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用料

广式腊肠00g

广式腊肉00g

青菜50g

大米200g

姜丝0g

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

砂糖适量

 

广式腊味煲仔饭的做法步骤

　　.把材料准备好。

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　　2.腊肠洗干净，切成片。

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　　3.腊肉洗干净，切小块。

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　　4.青菜洗干净，并焯水。

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　　5.把所有调料混合，并列入小许清水或高汤煮沸，倒出备用。

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　　6.大米洗干净，用清水泡浸一会，直至泡透米心，然后倒入煲仔锅中列入小许食用油，拌匀，再列入浸没过米面约厘米的清水。

　　7.盖上锅盖，大火煮开，转中小火焖制20分钟左右。

　　8.开盖，放入腊肠、腊肉，盖上锅盖，中小火继续焖0分钟。

　　9.掀开锅盖，放入青菜，大火煮分钟左右。

　　0.熄火，上桌，便可开吃。

　　.要趁热吃，正在吃的工夫，浇入煮好的调味料。

　　2.听着调味料与煲仔接触时发出孳孳的声音，觉得这饭特甘旨。

小贴士

　　煲好的煲仔饭，煮的历程十分重要。
、煮煲仔饭要将米洗净后渗泡一段时间，直到泡透米心。
2、煮的历程中，要害是节制火候，火太猛，煲里的水简略溢出，带走了浮正在水面的油，煮出的饭便没有滑的口感。
3、腊味要香，放入煮好的煲仔饭里再煲一煲，上桌时再添一勺煮好的调料，特甘旨。