干锅独味小花螺将酸菜与辣椒的融会不只开胃,搭配小花螺使这道菜品更有滋味。
此菜售价128元 日均发卖70份 得当正在中高档次餐厅推出。
此菜很有特征,将花螺这类小海鲜与多种食材搭配比力新奇,滋味融会的也很不错,散养分、甘旨于一菜,值得推举。
旺销来由:
此菜用花螺的鲜味跟台湾酸菜的香味搭配,滋味很怪异,是一款很有特征的小炒,主人很喜好。
质料:
山药30克,小花螺400克,台湾酸菜20克,青、红椒各10克。
调料:
A料(盐3克,味精1克,胡椒粉2克,美极鲜味汁10克),鸡汤300克,野山椒4个,料酒5克,熟猪油 8克,蒜瓣10克。
建造:1.将山药、台湾酸菜、青红椒切菱形块;蒜瓣去皮跟两端。
2.小花螺焯火;山药焯至八成熟。
3.起锅,进熟猪油烧热,蒜瓣炒香,参加山药、台湾酸菜、小花螺,烹入料酒,减鸡汤、A料,最初参加青、红椒跟野山椒,起锅便可。
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