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专业供卵试管零风险,橄榄油凝固是怎么回事橄榄油为什么会结晶
来源:http://www.jiminjiushui.cn  日期:2022-11-05

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橄榄油凝固是怎么回事

橄榄油虽然大部分是液体,但还是有烟点和冰点的。当温度下降到冰点以下时,橄榄油会从液体变成固体,呈现结晶状态。其实和水变冰是一样的。这种橄榄油可以继续吃,稍微加热就会自动打开。

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橄榄油多少度凝结

当温度低于8时,橄榄油会自然凝固。

橄榄油的固化主要是单不饱和脂肪酸的固化,但不同的橄榄油单不饱和脂肪酸含量不同,如11-20%。因此,当温度低于8时,不同橄榄油的凝固情况是不同的。我们可以根据橄榄油的凝固程度来判断橄榄油的品质。一般低温不凝固的橄榄油一定不纯。

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橄榄油的烟点是多少度

初榨橄榄油的烟点为191-207,精炼橄榄油烟点为238。

烟点是什么意思:

烟点也称烟点,是指加热的油开始产生烟雾的最低温度。如果温度高于烟点,油的成分就会发生变化,开始变质冒烟,特别是产生各种有害健康的物质和致癌物。

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